Кафе Комплекса Новый

Switch to desktop Register Login

Фахитос с курицей Избранное

Фахитос  с курицей Фахитос с курицей

куриное филе, помидоры, болгарский перец, лук, сметана, соус пика, лаваш



Фахитас по праву заслужил звание одного из самых популярных блюд мексиканской кухни. Возможно потому, что его яркий выход на дымящейся, аппетитно шипящей сковороде всегда становится центром внимания любой вечеринки. Тем более, что доступность продуктов и простота приготовления фахитаса позволяют повторить создание столь эффектного блюда и в домашних условиях.

Для фахитаса из курицы на 6 персон нам понадобятся следующие ингредиенты:

 

6 куриных грудок, 1 большая луковица, 1 сладкий перец, 1 средний баклажан, 1 среднее цукини, кинза, 1 ст.л. сока лимона, 2 ст.л. сока апельсина, 3ст.л. белого вина, 4 ст.л. соевого соуса, 6 ст.л. соуса «Тако» или любого острого томатного соуса

 

Для маринада: сок 4 лаймов (или 1,5лимона), 3 ст.ложки оливкового масла, 1 ч.л.орегано, 2 зубчика чеснока, соль, перец.

 

Для подачи: 6 шт. пшеничных лепешек (или 1-2 средних лаваша), сметана для смазывания лепешек.

 

В первую очередь приготовим маринад, для этого мы просто смешиваем все ингредиенты для маринада. Затем добавим в маринад куриное филе и оставим мариновать на 2 часа в холодильнике. По истечении положенного времени замаринованное мясо достаем из маринада и жарим. Если вы решили приготовить фахитас на горячих углях, то используйте решетку. В домашних условиях используйте сковороду и жарьте на средне-сильном огне. Пока жарится мясо, кружочками порежьте баклажан, цукини и перец, лук полукольцами. Подготовленные овощи обжарьте до образования хрустящей корочки. Обратите внимание, в хорошем фахитасе мясо не должно быть пережаренным, а овощи внутри должны остаться мягкими.

 

Обжаренные мясо и овощи порежьте соломкой по 5-6 мм и смешайте в отдельной чаше с вином, с соками апельсина и лимона, оставшимися специями и томатным соусом. Все это выложите на сковороду и хорошо прогрейте. Подготовленный фахитас после прогревания выкладывайте на другую раскаленную сковороду и тут же выносите гостям. И в этот момент важно не затягивать вынос блюда, так как именно в скворчащей сковороде с дымящимся фахитасом и состоит эффект подачи мексиканского блюда.

 

Кстати, заранее позаботьтесь о том, чтобы на столе у ваших гостей были готовы лепешки для фахитаса и сметана в соуснице.

 

Итак, горячий фахитас на столе, самое время развернуть лепешки и намазать их сметаной. На смазанную лепешку выкладывайте фахитас и заворачивайте ее руками в форму конвертика.

 

Наш ФАХИТАС из курицы по рецепту ресторана «Mexico» готов!

 

Но это еще не все. Правильно приготовленный фахитас – это половина дела. Истинным мастерством в Мексике принято считать сам процесс поедания фахитаса, во время которого ни одна капля сметаны и ни один кусочек мяса не выпадет из конвертика.

 

Приятного аппетита!

Оцените материал
(0 голосов)
Super User

Администрация Кафе Новый

Quantity:
ք220.00
Наверх